Su Böregi

Su Böregi

Malzemeler:
•3 yumurta
•500 gr un
•tuz
•alabildigi kadar su
Ic harci icin:
•300 gr kiyma
•1 bas sogan
•maydanoz
•tuz
•yarim cay b. sivi yag
•karabiber, pulbiber
Ara Katlar icin:
•200 gr eritilmis tere yag

Yapilisi:

Unun ortasini acip yumurtalari kirip ,tuz koyup sui le sertce bir hamur yapin.Oniki  beze yapip  10-15 dak. dinlendirin.Bezeleri alt ve üste gelecekleri tepsinizin büyüklügünde acip,digerlerini birazdaha büyük acin. Büyük genis bir tencereye su ve tuz koyarak kaynatin.Tepsiye göre acilmis parcayi  suya koymadan acin digerlerini önce kaynayan suya koyup bir dak. kaynatip ici soguksudolu bir kaba alip  muntazam bir sekilde cikarin .Temiz bir bezin üzerine alip  haslan mamis yufkanin üzerine burusturularak konulur. Tereyag sürülerek diger dört yufkada ayni islem yapilir.Ic harci konularak  bes yufka haslanip enüste gelen haslanmadan konur ,üzeriyaglanip 200°pisirilir.